協力隊の時久です。
本山町産のゆずをしぼる作業をしました。
三時間でコンテナ二つ分ぐらいゆずを約150個分。
昔ながらの方法で絞る。
ちなみにこのしぼり機はコメリで売っているらしいです。
そして余った皮はゆずジャムにします。
一度煮てあくをとり水につけること八時間。
こうすると苦みがとれて美味しくなるそうです。
中には苦いのが好みだとうい方もいらっしゃいますが。
ゆずの果汁→ポン酢
皮→ジャム
種→コーヒー
いろいろできますねー！
ゆずって素晴らしい。
Proudly powered by WordPress
Theme: Esquire by Matthew Buchanan.