協力隊の時久です。

本山町産のゆずをしぼる作業をしました。

三時間でコンテナ二つ分ぐらいゆずを約150個分。

昔ながらの方法で絞る。

ちなみにこのしぼり機はコメリで売っているらしいです。

そして余った皮はゆずジャムにします。

一度煮てあくをとり水につけること八時間。

こうすると苦みがとれて美味しくなるそうです。

中には苦いのが好みだとうい方もいらっしゃいますが。

ゆずの果汁→ポン酢

皮→ジャム

種→コーヒー

いろいろできますねー！

ゆずって素晴らしい。